Apple Cider Vinegar (ACV) หรือ น้ำส้มสายชูที่หมักด้วยแอปเปิ้ลสด เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีมาเป็นร้อยๆ ปีแล้ว เนื่องจากกระบวนการในการหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้น จะทำให้เกิดเอนไซม์และแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์มากมาย แถมยังช่วยขับของเสียออกจากร่างกายได้อีกด้วย และในปัจจุบัน เทรนด์การดูแลสุขภาพก็มาแรง คงไม่แปลกถ้าหันไปทางไหนจะเจอแต่คนกินแอปเปิ้ลไซเดอร์กัน
แล้วทำไม? ทุกคนถึงชอบกิน “แอปเปิ้ลไซเดอร์”
แอปเปิ้ลไซเดอร์เกิดจากการนำแอปเปิ้ลสดมาบด และหมักในถังไม้โดยไม่ผ่านกระบวนการความร้อน ใช้อะซิติก แอซิด (Acetic Acid) เป็นสารตั้งต้น แล้วหมักแบบช้าๆ เป็นเวลาหลายเดือน ผลที่ได้คือน้ำส้มสายชูที่มีความเป็นกรดสูง รสชาตเปรี้ยว มีสีเหลืองคล้ายน้ำชา มีเส้นใยบางๆ ลอยอยู่
ในส่วนของประโยชน์นั้นก็หลากหลายรูปแบบไม่ว่าจะเป็นผลจากการดื่มกิน ทาผิว หมักผม ฯลฯ แต่ในที่นี้จะขอยกมาสัก 5 ข้อที่รับรองว่าเมื่อทุกคนได้รู้แล้วจะรีบหาแอปเปิ้ลไซเดอร์มากินกันแน่นอน
1. ช่วยลดน้ำหนัก เผาผลาญไขมัน
ถ้าหากดื่มแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมน้ำเปล่าเป็นประจำ จะได้รับสารสำคัญ คือ เพคติน (Pectin) ซึ่งเป็นไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ สามารถดูดซับน้ำตาลและไขมัน ไม่ให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย จึงมีส่วนช่วยลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังพบว่าการใช้แอปเปิ้ลไซเดอร์ร่วมกับวิตามิน แร่ธาตุ และซุปเปอร์ฟู้ดตัวอื่นๆ จะส่งผลให้การเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และยังช่วยให้พุงยุบได้ด้วย
2. ช่วยชะลอความแก่
แอปเปิ้ลไซเดอร์มีความเป็นกรดประมาณ 5% มีส่วนประกอบของธาตุโพแทสเซียมสูง ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยในการแบ่งเซลล์ของร่างกาย ทำให้ร่างกายซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอได้รวดเร็ว ช่วยชะลอความแก่ของเซลล์ ดังนั้นจึงช่วยชะลอความชราได้ ช่วยลดอาการผมร่วงและผมหงอกได้อีกด้วย
3. ดีท็อกซ์และขับของเสีย
แอปเปิ้ลไซเดอร์ มีคุณสมบัติเป็นยาปฏิชีวนะ ช่วยฆ่าเชื้อโรค และทำลายแบคทีเรียตัวร้าย ที่ก่อให้เกิดโรคภัยไข้เจ็บ ช่วยดีท็อกซ์ และช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร ช่วยกระตุ้นกระบวนการล้างพิษตามธรรมชาติของร่างกาย โดยเฉพาะการขับสารพิษของตับ เนื่องจากในแอปเปิ้ลไซเดอร์ มีกรดมาลิกและกรดทาร์ทาริก ซึ่งช่วยให้กระบวนการย่อยโปรตีนและไขมันทำงานได้ดี ส่งผลให้ “สุขภาพ” ดีขึ้น
4. ช่วยย่อยอาหาร
เมื่อดื่มแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมน้ำเปล่าเป็นประจำ จะช่วยระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดี ฟื้นฟู “สุขภาพ” ในช่องท้อง เช่น แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้ลำไส้บีบตัวได้ดีขึ้น ป้องกันอาการอาหารไม่ย่อย โดยทานก่อนรับประทานอาหารมื้อหนักๆ เช่น อาหารที่มีเนื้อสัตว์ย่อยยาก อย่างเช่น สเต็กเนื้อ หรือพวกอาหารบุฟเฟ่ต่างๆ
5. ช่วยบรรเทาโรคเบาหวาน
แอปเปิ้ลไซเดอร์ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ส่งผลดีต่อ “สุขภาพ” ของผู้ป่วยเบาหวาน โดยมีงานวิจัยจากต่างประเทศระบุว่า ผู้ป่วยเบาหวานที่รับประทานแอปเปิ้ลไซเดอร์วันละ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำสะอาดก่อนนอน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดก่อนเวลาอาหารเช้าได้ 4-6%
แอปเปิ้ลไซเดอร์กับอุปสรรคในการกิน
แม้ว่าจะเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ แต่แอปเปิ้ลไซเดอร์เองก็มีอุปสรรคในการกินไม่ต่างจากอาหารเพื่อสุขภาพตัวอื่นๆ ทั้งกลิ่นที่ฉุน รสชาติที่เปรี้ยวจี้ด แถมยังทำลายสารเคลือบฟันอีกด้วยเนื่องจากความเป็นกรดที่สูง ทำให้มีบริษัทผู้ผลิตหลายเจ้าที่นำแอปเปิ้ลไซเดอร์มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบอื่นๆ นอกจากรูปแบบเครื่องดื่ม เพื่อให้ง่ายต่อการกิน เช่น แคปซูล เยลลี่ แต่ไม่ว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์จะอยู่ในรูปแบบไหน ด้วยคุณประโยชน์ที่เยอะขนาดนี้ ก็คงไม่แปลกใจเลยว่า ทำไม? ทุกคนถึงชอบกิน “แอปเปิ้ลไซเดอร์”
แนะนำ แอปเปิ้ลไซเดอร์ที่กินง่ายแถมสุขภาพดี คลิก